枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。

每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。

(资料图)

其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。

馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。

吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。

存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。

“枕头馍”（是阜阳特产，又称阜阳大馍、大卷子馍。

它长约一尺，宽约五寸，重达三至六斤，堪称馍中之王。

其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。

馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。

吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。

存数日之久，不霉不硬。

——摘自《阜阳地方志》。

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