香肠和辣椒、圆葱、土豆、蒜苔、荷兰豆、包菜等一起炒好吃。在我国，香肠有着悠久的历史，香肠的种类也有许多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。下面就为大家介绍几类香肠的做法。

(资料图片仅供参考)

洋葱炒香肠

1、圆葱、蒜头、大葱、香肠、辣椒切粒备用；

2、锅里倒油，放进圆葱、麻椒、蒜头、辣椒、葱白爆香，炒至圆葱略微发黄；

3、倒进香肠，加入一点料酒和耗油，（没加盐，香肠已经咸了）煸炒4-5分钟。

4、撒进葱花，即可出锅。

土豆小香肠

1、土豆、小香肠切丁；

2、水开将土豆放进锅里煮一下，大约三四分钟，倒出过凉沥干；

3、锅中放稍多点油，先放土豆煎一下，再放香肠，煎至两面金黄，再倒入一勺生抽，烧烤料，芝麻拌匀，起锅洒上香葱或青辣椒。

荷兰豆炒腊肠

1、荷兰豆清除两边和边线后洗净，3根广式腊肠斜切成片，3瓣蒜切片备用；

2、煮锅加水，大火烧开后放入半小勺盐和少量油，加入荷兰豆焯一下，大概1分钟后，将荷兰豆捞出；

3、过一遍冷水，沥干备用，这一步会让荷兰豆口感更翠爽；

4、炒锅上灶，开大火，添加适量油；

5、加入蒜瓣爆锅，再倒入香肠迅速煸炒一下；

6、最终加入荷兰豆，炒匀即可出锅。