夏季炎热，人们贪凉喜欢长期待在空调房不出门，饮食上也偏爱各种凉性食物，这往往会伤及脾胃，加上一直不排汗，体内的湿气过重，也会对身体造成影响。

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老人们常说“夏吃姜，胜良方”，生姜中含有的姜辣素可以帮助我们增进食欲、促进消化。同时，适当的食用一些生姜还能加快血液循环，帮助身体排汗，有很好的防暑祛湿作用。

下面分享生姜的4种吃法，都很适合夏天食用，喜欢的赶紧收藏起来吧。

一、 姜汁热窝鸡

用料：

生姜，鸡，大葱。

做法：

1、 生姜去皮剁成碎末;大葱清洗干净切成小段。

2、 准备调一个酱汁，碗中倒入一小勺盐、一勺蚝油、两勺生抽、4勺清水、一勺淀粉，用筷子充分搅散。

3、 鸡肉冲洗干净剁成小块，放入锅中，加入足量的和少许料酒焯一下水。

4、 水沸腾后撇去表面的浮沫，随后捞出来用水清洗干净。

5、 另起锅，倒入一些油，先把姜末炒出香味，加一点豆瓣酱翻炒，完全融化后加入足量清水，再把鸡肉下入进来焖煮。

6、 等锅里的汤汁明显变少以后，往里面撒一点葱段，继续焖煮2分钟左右。

7、 随后往锅中淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

二、 生姜糖

用料：

生姜，冰糖，麦芽糖。

做法：

1、 生姜清洗干净切成薄一点的片状，放入料理机中，加入适量清水搅打成汁。

2、 把姜汁倒入铁锅中，加入适量冰糖熬煮，中途要用铲子不停翻动防止粘锅。

3、 等姜汁颜色变得透亮并且水分明显变少，再往里面加入适量麦芽糖继续熬煮。

4、 整个过程一直要用铲子不停翻动，直到把姜汁熬成姜蓉可以关火了。

5、 桌上铺一层油纸，把姜蓉铺在上面，整理好形状静置晾凉。

6、 等基本成型后用刀切成小方块就可以了。

三、 姜丝肉

用料：

生姜，酱黄瓜，猪里脊，小葱。

做法：

1、 猪肉冲洗一下切成细细的丝，生姜也同样切成细细的丝，小葱切成段。

2、 酱黄瓜提前用清水浸泡，减少一点咸味，泡好以后横着切开，把里面的瓜瓤挖掉，再把酱黄瓜切成细细的丝。

3、 锅中倒入适量油，先把生姜丝放进去爆香，接着倒入猪肉丝快速翻炒。

4、 猪肉变色后淋入少许料酒，再把酱黄瓜丝倒进去翻炒。

5、 接着加入一点白胡椒粉调味，再撒上一点葱段翻炒均匀即可装盘。

四、姜汁软糖

用料：

生姜、糯米粉、椰蓉。

做法：

1、 生姜削去外皮，切成薄片，倒入料理机中加入适量清水一起搅打，再用过滤网把里面的残渣过滤一下。

2、 将糯米粉倒入大碗中，把刚刚榨好的酱汁倒进来，用筷子充分拌匀。

3、 把黑糖和红糖一起熬制成糖浆，趁热倒入糯米粉中，继续用筷子搅拌，搅拌至糯米糊呈流水状即可。

4、 在碗口盖上一层保鲜膜，放入蒸锅内蒸制。

5、 等面糊颜色变深取出来，加入一点熟油用手抓揉整形，再用油纸包好放入冰箱冷藏。

6、 大概一个小时左右，取出来切成小块，在表面裹上一层椰蓉就完成了。

(粥)